とーさんの日記

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豚肉。
我が家では豚肩ロースが特に好きで、
薄切りや切り落としの豚肩ロースが安く売っていれば、それを買うのですが、
最近なかなか無い。豚肩ロースは安いのはブロックのみである。
しかたなく、ブロック肉を買い。薄めに切って調理をしたりと・・
今日は、多少厚めに切って生姜焼き！
包丁で肉を叩いてみました。多少柔らかくなるかな？
（豚肉の繊維が切れて、肉が縮まらなくなり硬くなるのを防ぐそうです。）
また筋切りという方法でも硬くなるのを防ぐそうです。これは知らなかった！
次回やってみよう。  

今日スーパーにいってカツオを初めて買った。
今までは、あまり好きでない魚だったので買う事は無かった・・

しかし、最近、「初カツオ」という言葉をテレビのバラエティやニュースで良く聞く。
料理番組などでも紹介されており、それを見ていたら、
なんだか食べてみたくなったのです。
内容は梅を加えたものだったので、
スーパーに行き、梅干とカツオのたたき（表面を焼いてあるやつ）を購入。
作り方はネットで似たようなレシピを調べて。

鰹のたたき 1パック
玉ねぎ 1個

●梅だれ
練り梅 大さじ１
ごま油 大さじ１
おろしにんにく チューブで２ｃｍ
水 大さじ2

「玉ねぎは薄くスライスして、水にさらして辛みを抜く」これは美味しかった。
カツオの上に玉ねぎをのせ、梅だれをかけて完成。

しかし、あまり美味しくなかった。
やはりカツオはあまり好きではないからか？
スーパーで売っている安いやつを買ったからか？

ん。。。。今度は（来年？）お店で新鮮なカツオで食べさせてもらうか！