今日は、アジの刺身を作ってみた。
アジは刺身用１匹100円で売っていた。
３枚におろした事はあるが、いつもムニエルにしていたが、
刺身用ということなので生で食べられるのだろうと思い刺身にしてみた。
まず３枚におろして、皮をはいで、切って、完成。
包丁で切っている時は、水っぽいせいもあり、美味しそうでは無い。
しかし、キッチンペーパーで水分をとり、お皿に並べたら、いい感じになった。
そして、生姜しょうゆで食べてみると、まさにアジの刺身で、美味しかった。
・・今、インターネットでアジの刺身と検索してみると、寄生虫がいるとう記事を見た。
「アニサキス」これは、サケ、サバ、アジ、イカ、タラなどに寄生する虫で、
食べてしまうと胃の中であばれ、激痛になるとの事。
加熱で死ぬので、刺身の時のみ要注意だそうだ。
アニサキスは細い糸状の虫で、目で見える大きさなので、刺身の時は良く確認しないといけない・・
今日のアジは大丈夫だったのだろうか・・・小さめに切ったので大丈夫だと思うが。。
それから良く噛む事も大事だと・・
急に怖くなってきた。知らないって、怖いですね。
