とーさんの日記

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生姜がカビている。
非常に不愉快ですね。よくあることかもしれませんが、まだあまり使っていないやつ。
最近はカビずに全部使えてたのですが、今回、買った生姜は全然だめでした。
はじめからなんか水っぽい感じがあったのです・・

でももったいないので洗って、乾かして周りは切り落として中の部分だけ使った。
でもなんとなく臭いが変なように思ったり！
本当は問題は無いのかもしれないけれど、カビを見てしまったので・・・不安であった。

インターネットで調べたら、
全部を冷凍保存して、使う時にすりおろす。
一回分毎に切って、冷凍保存。
全部すりおろし、平らにして冷凍し板状にする。そして、使う時に割って使う。

など・・試してみようか！

昨日は大根と豚肉の煮物。（生姜がポイント）
マーボー豆腐（にんにくと生姜、豆板醤などの調味料）
ブロッコリーのサラダ、千切りキャベツ。






  

アジの干物で買った残りを焼いて食べました。
賞味期限ぎりぎりです。
それからビーフシチューの残りを使って、ジャガイモグラタンを作りました。
ジャガイモを5ｍｍくらいの厚さに切り、軽く茹でて
耐熱ガラスにいれ、その上からビーフシチューをかけ、チーズをのせてトースターにいれ
軽く焼きをいれる。
想像どうりの美味しさでした。
あと、ブロッコリーと豚肉のオイスター炒め。
これはブロッコリーの芯を枝をそぎ落とし、太いところだけを使って、薄くスライス。
おなじくニンジンも薄くスライス。
豚肉は生姜と酒、片栗粉で下味をつけて、
ブロッコリー、ニンジンと一緒に炒め、オイスターソース、酒、水を入れ、水分を多めな感じで、
片栗粉をといた水を入れて完成。これは私の定番。
それと白菜のお味噌汁、ブロッコリーのサラダ。





  

昨日はアジの干物を焼いて食べました。
4枚で298円だったかな。
安いけれど、小ぶりだったので食べる所が少ない。
味は良かったですね。

大根と豚肉の煮物。
レタスのサラダ、ホウレンソウのお浸し、豆腐とわかめのお味噌汁。
それと餃子を焼いた。
冷凍餃子ってのは、便利です。もう一品の時、すぐに出来る。
いつも味の素の餃子を半額の時に買いだめしています。

  

昨日、今日とクリームシチューです。
シチューの元。良く売っているやつですが
１０皿分とか書いてあり、作りました。
玉ねぎを多めで、ジャガイモ、にんじん、鶏肉と定番のほか、大根とかも入れて見ました。
鍋がいっぱいになりました。玉ねぎを多めだったので水を少し少なめにして・・・
いつものようにジャガイモが崩れていく。まあいいのですが・・
大根も問題は無い。

しかし、二人で二日で食べてしまった。10皿分。
いつもそうだが、１０皿分つくっても全部で5食分くらいでなくなってしまう。
我が家が大食いなのか！そんなことは無いのですが・・


  

肉じゃがのページで玉ねぎが美味しいのか？
と書いたが、
昨日玉ねぎ炒めをして食べたら、美味しかった。
甘みがあるようですね。この買い物は良かったようだ。

オリーブオイルで炒め、少しだけベーコンを入れました。
塩コショウでも良かったのですが、
健康には酢が良いので
最後に酢と少しの醤油を入れて簡単に混ぜて出来上がり。（適当です。）
ベーコンが少しあったのが良かった。食欲がそそります。  

今日はさんまでも食べようと思い。買ってきました。
最近食べたなーと思っていたが、11月8日の記事で書いてあった。本当に最近でした。
それと肉じゃが。
あと、レバニラ炒め。レタスとコーンのサラダ。

今日の肉じゃがは美味しい。いつも味が違ってしまう。
毎回本を読んで作るのですが
具材の量や水、調味料、ゆで時間など、いつも適当なので仕方がないが。。
もしかすると砂糖が多かったせいかもしれない。
それから玉ねぎも良かったのかもしれない。（ネットで通販した淡路島産の大きいやつ　5kgで1,000円）

色々と書く事で、料理の勉強になるようである。
続けよう。
  

昨日はさんまを焼いて食べました。
それと具沢山お味噌汁。
あさりのにんにくバター蒸し。
豚肉と玉ねぎのトマト煮。
かぼちゃの煮物です。

かぼちゃの煮物と具沢山味噌汁は作り置きだったので、楽でした。

最近玉ねぎを使っていないと思い・・・何を作ろうか。
和風ですべてを揃えたったけれど、
ちょっぴり洋風なトマト煮を作りました。トマト缶とコンソメがあれば簡単に作れてますからね。


  

今日は、昨日作った肉じゃがと
豆腐とホウレンソウの炒め物。
レタスとブロッコリーのサラダ。
ブロッコリーのあまった芯を使って豚肉のオイスターソース炒めを作った。
にんじんとブロッコリーの芯は薄くスライスにした。

それと白菜の味噌汁。
サバの味噌煮のカンズメの残り。

結構な量になった。色々な食材を食べる事ができて満足。
作り置きが少しあるとやはり便利ですな。
  

今日は寒くなったので鍋。
この冬初ですね。
鍋は簡単でよいです。土鍋にダシ汁と酒、醤油、塩を入れて
その後、鶏肉、白菜、えのき、マイタケ、豆腐、水菜を入れて完成。
途中、うどんを入れて終わり。
今日は鶏肉が安かったので鶏肉と白菜の鍋にしました。
本当は豚肉の方が良かったのですが・・・

それと少し寂しいのでサバの味噌煮の缶詰を開けて、食べました。
便利ですね。
中々魚を食べる機会が少ないので魚系の缶詰は重宝します。